炸圆子

春节的脚步越来越近，年味也越来越浓了。一提到炸圆子，大家都再熟悉不过了吧！这是我的家乡池州年夜饭桌上，不可缺少的一道菜。因为它象征着团圆美好。

今天，我们家就开始炸圆子了哦！爸爸把切好的三分肥肉和七分瘦肉倒入绞肉机绞碎，再把绞好的肉倒入蒸熟的糯米中，加上各种调料，用筷子均匀搅拌。瞬间整个屋子都充满了香气，可谓是香飘千里呀！我火急火燎地洗好手准备做圆子，我学着爸爸的样子，挑一勺放在手心，迅速揉起来，肉馅沾在手上黏糊糊的，再裹上一点蛋液，憨态可掬的小圆子就大告成功了。由于我经验不足，揉出来的圆子不够圆，有大有小，像一个个胖乎乎的蘑菇坐在盘子中。

炸圆子炸的过程很讲究。两次才行，第一遍是要炸熟，第二遍是炸脆。首先大火定型，让圆子入油锅之中，定型；再慢慢调到中小火，很快圆子就炸得金黄，好似披上了金黄色的大衣，等圆子都浮起来就可以出锅满分作文网www.ZuoWenWang.net了。然后把凉透的圆子再次放到滚烫的油锅中，二次炸，这样炸出来的圆子更脆，更香。最后把炸好的圆子装入盘子中，叮叮当当的声音随着淡黄色的香气扑面而来。让人垂涎三尺，”呵！香喷喷的圆子出锅咯！”

圆子刚上桌，弟弟眼疾手快一手一个圆子，口中还叼着一个，嘟囔着说：”真好吃！”我拿起一个，细细品尝，这金灿灿的圆子个个十分饱满，像一个个金元宝，咬上一口，外脆里嫩，中间糯米拌着肉馅软软糯糯，超级好吃。

炸圆子，这个充满年味的传统习俗，让我感受到一家人在一起的温馨快乐与团圆美好。