我家的招牌菜
我品尝过许多美味佳肴：自助餐厅里的螺蛳粉，餐馆里的烤土豆，酒店里的三文鱼，村子里的田园小菜。但是我钟情的还是妈妈做的牛杂汤！
妈妈做的牛杂汤不仅味美，口感好，外表也是一级棒！首先，要备齐食材：牛肉片、牛肚、卜页、牛腩肉、葱、姜、蒜和红薯粉丝。这些配料可是我爱钻研食谱的老妈精心配制而成。所以这道菜是我们全家一致认为“菜中极品”。
食谱中，有些食品必须要讲究，不然，就是没有灵魂的一道菜了。妈妈做的牛杂汤也一样，她要求，牛肉片要切得不厚也不薄，太厚嚼起来不入味，太薄又没有嚼劲。所以，取其适中及可。百叶呢，尽量不要切太长，切细一点儿，入味。葱作为辅料一定要切碎，这样就能使它与牛杂汤融满分作文网www.ZuoWenWang.net为一体了。
瞧！我那家庭一号大厨老妈，又在做全家一致认为最好吃的一道菜了！老妈每次做时，都会做一大锅，分给左邻右舍，这天也一样。我在旁边给老妈当助手，老妈先把食材用温水清洗干净，接着，倒入些植物油，放入葱蒜爆香，然后，倒入一点点生抽，还有我看不懂的各种调料粉翻炒一会儿，接着倒入水，等水烧开后再依次放入食品，加入两片姜去腥，小火熬30分钟，最后撒入一些葱花，这样，色香味俱全的牛杂汤便做好了。
这道美味的牛杂汤，仿佛是妈妈厨艺的代表作。每当老妈做牛杂汤时，香味飘出窗外，被人闻见了便说一声：“咱们今天又有口福喽！”
牛杂汤百吃不厌，成为了我家的招牌菜，也成为我童年最美味的菜。
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