家乡的武昌鱼
“饮长江水，又食武昌鱼。”我想我们鄂州人对这首诗已经耳熟能详了吧‘。诗中所说的武昌鱼就产自鄂州凡囗大闸与长江交界处的回流段。只有这里产的武昌鱼最正宗，其它地方所产的武昌鱼都不及这里的肥嫩鲜美！
我们这里刚过完冬日进入腊月的第一天也就是冬至。农贸菜场也明显比平时的人多了起来了。而这也就拉开了置办各种年货的序幕。腌腊鱼是必不可少的传统。妈妈早早满分作文网www.ZuoWenWang.net就喊我起床，和她一起去买武昌鱼。在人声鼎沸的菜市场经过妈妈的精挑细选，我们买来了个大肥美。一条大约两斤重的武昌鱼二十多条，就这样扛在肩膀上，凯旋而归。
一到家，妈妈便又操劳了起来，她拿一个红色的大盆出来。将新鲜的鱼放入了进去，把鱼处理干净后，拿出一些盐，花椒，大料，辣椒炒至焦黄。均匀的涂抹在鱼身上。从头到尾给它做一个按摩。把调料的味道慢慢揉进它的肉中。最后把它放置在大盆子里压实。大约四五天之后。便用鱼钩把它挂住。放在阳台上晾晒大约一个星期左右，风会带走它多余的水分，阳光会让它变得更加柔韧入味。
盼呀盼！盼呀盼！一个多星期终于过去了。鱼也差不多晾晒好了。我终于可以尝尝腊武昌鱼的味道了！我迫麻利‘的打开了煤气将锅烧热，紧接着将金黄色的油倒入了锅中。随着时间的推移，已经有几滴油调皮的跳了出来。油烧热了。我用筷子将腌制好的武昌鱼放入锅中。
在鱼的周围欢快的冒出了大大小小的泡泡。锅底那一面也逐渐变得金黄。我用铲子将鱼翻了一个身。让鱼身两面都煎得金黄。没多久，一股香气扑面而来。闻到这股独特的味道，就已经让人垂涎三尺了。但还不够。滴上几滴香醋再放入葱姜蒜辣椒末才行。让腌鱼吸收了它的香气，然后乘λ盘中。各种颜色的调料点缀在焦香的鱼身上，一道香煎武昌鱼成功出炉，真是色香味俱全啊！
我迫不及待的用筷子夹起一小块鱼肉放入嘴中。嗯！外酥里嫩，一股麻辣咸香的味道充斥着每一个味蕾，真是传说中难得的美味呀！临近年关了，左邻右舍的亲人们，回家过年了的家人皆大欢喜。如果太忙碌没赶得及时回家过年的亲人，那家里的人一定会寄一点土特产过去，其中就必定包含腌制腊鱼，今年因为疫情舅舅小姨就赶不及回家过年，妈妈就寄去了腊鱼，焦黄咸香的武昌鱼就象一根心弦，链结着遥远的亲人，我们在这头，他们在那头，而心中囗中，是远在他乡的游子们难以忘怀的家乡的味道！
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