家乡的特色年味
寒假里，我们一家人驱车回到老家——湖南省安仁县，经过长达20多小时的奔波，到爷爷奶奶家已经是腊月二十六了。家家户户都在忙碌着：有杀鸡的，有宰鸭的，还有屠夫在杀猪的……爷爷家也不例外，全家人都在忙碌着：有的做大扫除，有的贴春联，还有的准备着过年的菜。这时，奶奶拿了一大袋子的黄豆倒入装着温水的桶里。我好奇地问奶奶：“奶奶，这是要干什么呀？”“泡黄豆，明天我要用它做豆腐啊！”奶奶笑着告诉我。
第二天一早，妈妈就带我去别人家里的豆磨坊里，看奶奶做豆腐。我发现昨天又小又硬的黄豆，今天变得又大又软，就像吸水后的水宝宝，摸上去光溜溜的。奶奶把昨晚泡得又胖又圆的黄豆一点一点地倒入石磨里，又在桶里放上一层准备好的厚纱布。我心里嘀咕：放纱布到桶里干什么呀？随着石磨不停地转动，白中带黄的豆汁缓缓地从磨缝中流了出来，这豆汁愈来愈多，分成两股洁白的春潮，慢慢汇聚成一小股瀑布，跌落在桶中溅出一朵朵雪白的莲花！只见豆浆穿过厚纱布往下流到桶里了，豆渣就被留在厚纱布上面了。我喊起来：“奶奶可真厉害呀！”奶奶又把厚纱布包着的豆渣用力一扭，所有的豆浆被挤得一滴不剩，乖乖地淌到桶里去了。过滤后雪白的豆浆，被奶奶一股脑倒到锅里。接着奶奶烧起大火来煮，一直煮到锅内冒出一个个奶白的浆泡，才熄掉火。只见锅里一个个小泡泡晶莹剔透，一跳一跳地像一只只眨动的小眼睛，还有许多泡泡在争先恐后地从锅底不停地冒出来，构成一片满分作文网www.ZuoWenWang.net泡泡的海洋。看见这么可爱的的泡泡，我真的好想喝一口。这时奶奶给我倒了一碗煮好的豆浆，又放了一勺白糖，搅拌搅拌后，喝一口。“啊”！这简直是人间极品啊！我三下五除二地喝完了满满一碗豆浆，本来还想再喝一碗，但想到这是用来做豆腐的，我就忍住不喝了。这时候奶奶一边向锅内倒入石膏，一边轻轻地搅拌，眼看一锅白花花的豆浆，慢慢地变成了一朵朵豆腐花，锅里的水变清了，豆腐花宛如盛开的朵朵莲花，漂浮在水中。我很佩服奶奶，魔术般地将一锅豆浆变成了一锅豆腐花。“太神奇了！”我啧啧称赞。接着奶奶准备了一个木架子，先在木架子里铺上一块薄薄的纱布，然后用大勺子把豆腐花舀起来轻轻地倒入纱布里面，再在这些豆腐花上盖一层薄薄的纱布，接着又压上一块木板，木板上面还摆上一层砖头，这样是为了把豆腐花里的水挤压出来。十到十五分钟后，鲜嫩的豆腐就做好了。最后为了方便取用还要把木架子拆开，用刀把一块很大的豆腐，切成几十块小块的豆腐。
新鲜细嫩美味的豆腐，可以做成很多种美食了。有的切成小块用油炸，炸出金黄金黄的油豆腐。有的切成更小块的放在外面给它发霉，最后做成豆腐乳。有的直接切成片状做成水煮豆腐。每年的年夜饭，都有那么几道美味的豆腐，原来就是这么来的！
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