珍珠圆子
我妈妈的家乡在湖北，那里有“无菜不蒸”的习俗，几乎人人都爱吃蒸菜。说起蒸菜，我吃过蒸肉、蒸鱼、蒸萝卜、蒸土豆、蒸茼蒿……除夕之夜，怎么能少得了蒸菜呢？于是我央求妈妈教我做一道拿手菜——珍珠圆子。
妈妈先让我准备好做珍珠圆子的各种材料：糯米洗净，提前用清水浸泡2小时。猪肉、马蹄与生姜一起剁成肉馅。我正好奇问妈妈为什么要加马蹄啊？妈妈说加马蹄可以增加肉圆的爽脆口感，吃起来不腻。
剁馅可真是个力气活啊！我双手握着刀，把肉和马蹄生姜片放在案板上，随着一刀一刀地剁下，不一会儿，就觉得双手发酸，但看见一片片的肉也变成了小小的碎末，我又耐心地坚持了下来，肉馅终于剁好了满分作文网www.ZuoWenWang.net。在肉馅里加入一个蛋清、一点点盐、生粉和胡椒粉，用筷子顺着一个方向搅拌后，腌制半小时，馅料就调制好了。妈妈教我把腌好的肉馅捏成肉圆，然后放入糯米中轻轻地滚动，使圆子外层均匀沾满一层糯米。转眼之间粉红色的肉圆裹上了一层白色的外衣，可爱极了！做好的圆子放入蒸锅，大火蒸15分钟左右，珍珠圆子就做好了。揭开锅盖，肉丸子裹上一身透明的银装，原本粘着的糯米顿时变得温柔起来，我再撒上几粒切好的绿色葱花，肉和葱花的香味顿时弥漫开来，整个厨房都香了起来。
年夜饭上，我做的珍珠圆子得到了爷爷奶奶、叔叔阿姨们的一致称赞，圆子代表团团圆圆的意思，除夕之夜，一家人齐聚一堂，真幸福啊！
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