我爱家乡的臭豆腐

在我美丽的家乡——绍兴，有许多垂涎欲滴的美味特产。今天就由我来为大家说说我最喜爱的臭豆腐吧！它有着小小的身体，在油里洗过澡之后，黄白色的皮肤就金光发亮。它闻着臭臭的，有人喜欢有人讨厌。不用我说你们也一定猜到了，它就是“臭名远扬”的臭豆腐。这个臭豆腐啊！无论是清蒸的，还是油炸的，吃起来总是让人回味无穷的。清蒸臭豆腐有特别鲜美的汤汁，撒上白芝麻香葱，一入口软玉温香，下饭是绝配。油炸臭豆腐放入嘴里轻轻一咬，香酥可口外焦里嫩，咀嚼时酱汁顺嘴流淌，刹那间微妙的臭香，真令人欲罢不能。外地人来美丽的绍兴旅游或探亲，大多数人是一定要来吃这个臭豆腐的，而且每次来吃臭豆腐都必不可少。

听说，臭豆腐距今已有近千年的历史了，其最风光的时代可追溯到清康熙年间，康熙皇帝一日在吃了王致和臭豆腐后豪情大发，挥笔提下“清方”二字，使得臭豆腐立即名扬天下，据历史考证慈禧太后也有吃臭豆腐的嗜好，还将其列为御膳小菜。臭豆腐好吃，究其原因是那一坛好卤的缘故，但卤的制作方法极其复杂，不仅仅是用新鲜苋菜梗腌制让其自然发酵，而且在腌制和发酵的过程满分作文网https://Www.zUowEnWang.net/中还要不断加入各种香料精心调制，没有几年的时间是不敢称老卤或好卤的。只能称为清卤，一坛好的卤水常常有二十年以上。卤水在香料的配方上也是极其考究的，常人一般只是加入黑芝麻，桂皮，八角茴香等，真正的好卤加入的香料有十几种之多，其比例也十分严格。俗话说：有一千个豆腐郎，就有一千种臭豆腐味道。在鲁迅故居的时候，我第一次吃到了臭豆腐，当时故居里有许许多多的小吃和美食，可就在这时一股香飘四溢的浓浓臭味扑面而来，吸引了我们饥肠辘辘的味蕾，店里早已是人山人海，外婆，哥哥和我刚刚寻找着位置坐下，这时妈妈已经拿着两盘热气腾腾的臭豆腐和甜酒过来，我迫不及待的夹了一块臭豆腐放进嘴里品尝，啊！太好吃了！刹那间口鼻充满着微妙的臭香，咀嚼时酱汁喷射在齿间，这种滋味只可意会，不能言传。臭豆腐果然是一种名不虚传，名扬天下的美食！虽然你也许闻起来受不了，但吃起来就会停不下来。你们肯定也会上瘾的！

臭豆腐啊！你真是我们家乡美食中的一绝！

家乡的特产还有很多，比如茴香豆，香糕，腐乳……怎么样？流口水了吧？那就快来我的家乡感受美味吧！