餐桌上的春天

时间:2019-07-04 10:36:42 | 作者:茗玥

吃饭,是每天必不可少的事。最近,我来到餐桌前吃饭,突然发现,餐桌上多了几道新菜!

香椿炒蛋

这盆菜金黄里裹着翠绿,一闻,一股椿芽的香味扑鼻而来,令人垂涎欲滴。古人云“门前一株椿,春菜常不断”椿菜,是早春佳蔬,所以,春天一定要吃香椿。早春的椿芽,红中带绿,散发着浓烈的香气,故名为“香椿”。捻起一块香椿炒蛋,放入口中,香椿独特的浓浓香味和鸡蛋华润的口感在舌尖荡漾,美味极了。

炒螺蛳

清明前后的螺蛳最美味。在灯光的映衬下,螺蛳的青壳油光鲜亮,格外诱人,令人迫不及待地想要开动。拿起一个螺蛳,只见爸爸拔去上面的盖,将嘴对准螺蛳口,用力一吸,肉便进入了他的嘴中。我也学着他,可无奈我嘴巴的力气太小。这时,我又看见妈妈用一根筷子连盖带肉往下摁,接着再一吸,螺蛳肉很轻松就被吸出来了。我也学着她的样子,吸出螺蛳肉,咬下头,放在嘴中细作文https://wWw.ZuoWenwang.Net/嚼慢咽,肉极富弹性,嚼在嘴中,立刻能品味到一股浓浓的鲜香,过了好一阵子,仍能回味起那鲜味。

腌笃鲜汤

这碗汤用鲜肉,竹笋,咸肉,百叶结慢慢熬出来,散发出诱人的鲜香。上海人常说,“鲜得眉毛掉下来”,这句话就出自腌笃鲜身上。每年春天,大量春笋上市,上海人是绝不会放过这道美味的。舀出一碗乳白色的汤汁,轻轻品上一口,当鲜汤滑过唇齿间时,真让人鲜得不知用什么词来形容。

同样,腌笃鲜如此鲜美,它的名字也很有讲究。“腌”是指腌过的肉——咸肉,“鲜”则是指新鲜的鲜肉以及时令菜——竹笋,而这个“笃”字就是上海话“笃悠悠”的意思,意味着这道腌笃鲜汤要慢慢地煮,才更有鲜味。

其实,春天的美味不只有这些,还有许多呢!比如:清爽可口的马兰头拌香干,咸香的雪菜笋丝,甜津津的清炒蚕豆……啊!这就是春天!

春天在哪里?春天在舌尖上,在餐桌上!