宁波汤圆

时间：2019-05-16 11:15:22 | 作者：赵彬琰

在我的家乡宁波，汤圆是传统美食中数一数二的独特小吃。每当春节来临，宁波人都要汤圆，寓意团团圆圆。据说汤圆起源于宋元时期，距今已有700多所的历史了，是我们浙江省的非物质文化遗产。

宁波有个自创品牌“缸鸭狗”最有代表性，它建立于1926年，当时创始人江定法先生在宁波城隍庙摆摊卖汤圆，揭开了缸鸭狗的百年风雨历程。江定法把自己的小名“江阿狗”的宁波话谐音“缸鸭狗”绘于牌匾的上面，之后他们的手艺代代相传，流传至今。

妈妈说，她们小时候也是自己包汤圆的，俗称猪油汤圆，做起来也很简单。它是用糯米麿成粉做成皮，用细腻的绵白糖，黑芝麻和猪板油做成馅，然后把馅放在皮中间，把皮包起来，置入掌心搓成小圆球，这样一个汤圆就做好了。

接下去就可以煮了，先将汤圆放入沸腾的水中，中火煮1分钟，再用勺子轻轻推动，等再次沸腾，接着改用小火煮，中途加入1-2次冷水，等汤圆浮起来后，就可以吃了。出锅后的汤圆洁白圆润，皮糯馅香，咬上一口油香四溢，又甜又鲜，美味极了，但是千万不可以一口吞下去，不然就会烫到嘴巴的哟！

宁波汤圆不仅历史悠久，而且名声远扬国内外，我要为宁波点赞。

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