家乡的腊肉
我们几乎每年都回家乡过年，在我的家乡，有一种令我魂牵梦绕的味道，那就是腊肉。
我们的腊肉是最纯正的。在厨房的梁上挂上一根铁丝，上面悬挂着一条条肉，下面还有烟熏着，可谓是正宗的腊肉。在外面叫的腊肉，只有一小片，怎么知道它是如何制作的呢？
每逢过年，爷爷奶奶提前十多天回家，开始熏腊肉，看着家中悬挂起来的十几条腊肉，颇有几分壮观。通常，当我们吃上腊肉时，肉已经熏了将近十几天了。肉在烟的熏烤下，色泽褐红，看上去就十分诱人。中午，餐桌上必定有一道蒸腊肉。瘦肉显出了鲜红的色泽，肥肉是雪白的，跟白丝绸有几分相似。夹起一块，我们习惯先吃瘦肉，瘦肉带几分咸味，但不干，吃起来的感觉跟普通的肉差不多，但可以明显地感觉到一股浓香味，勾引着我的舌头与鼻翼。吞咽下去，似乎还带着几分回味，让我不禁砸了下嘴，像让这股回味留得更长一些。肥肉虽然有些油腻，但在火的“严刑逼供”下，油已流出了一些。肥肉十分柔软细腻，细得就像布丁一般，一股清香溢满嘴中。大口大口地配满分作文网www.ZuoWenWang.net下米饭，油水滋润着米饭，让米饭也变香了。可以说，我吃腊肉，大部分在于肥肉。
我再夹起一块腊肉，想品味一下瘦肉的独特之处，细细品味，还有一种烟熏的气息，不呛人，也不难闻。瘦肉是细得，一丝一丝，甚至能用筷子挑出一根细肉丝。用后槽牙咬着肉，香味似乎都能透过牙齿，传入骨头。没有想到在时间的流逝下，瘦肉变得美味了许多，这是我以前从没想到的。
过完年，爷爷奶奶就跟我们回到杭州，照料家中的事物。我们突然想吃腊肉了，便让还在家乡的姑姑邮寄来一些。没过几天，腊肉便出现在了餐桌上，可我却动不起筷子：瘦肉只有一个咸字，没有香味，没有那鲜红的色泽，只有死气沉沉的褐色。肥肉不鲜，几乎和普通肉一模一样。这让我很是遗憾。从此，这变成了一年一度的美食，只是回家过年才吃得到的。它一直停留在我的美好幻想之中，却无法实现。吃过，却很难再吃到。
这一块腊肉，带给我的，不仅是美味，还有哲理：做每一件事都要有足够的耐心，只有时间的沉积，才能造就一个令人满意的事物。
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