春节的颜色
春节就像是一个大色盘，有鞭炮的火红，有常青树的翠绿，有天空的蔚蓝。但是最惹眼的还是腊肠的朱红。
在有的地方，腊肠是过年的必备，是在年夜饭上的必需品。做腊肠所需的东西也不少，要准备：肠适量，猪瘦，肥。还有调料，调料可是精髓啊，料酒，葱姜，花椒粉，盐，味精，料，葡萄糖缺一不可。特别是葡萄糖，那可是朱红的来源啊！
那这美味的腊肠该如何制作呢？首先，精瘦、肥切丁，将葱、姜、盐、料酒等合在起拌匀腌制下。那鲜红的肉，碧绿的葱，雪白的盐，明艳的料酒混杂在一起，色彩斑满分作文网www.ZuoWenWang.net斓。其次，取漏将丁灌肠，再排针戳下肠壁，使空排净，每隔3-5厘线分隔成段。这时的腊肠就像一个穿了一件S码的最后，将灌制好的肠挂在通风处晾晒15天上。
晾晒这一个步骤可是至关重要的，他可是变色的关键。晾晒在阳台上的粉红和白色交替存在的的腊肠在阳光的照射下显得就像是一个刚刚出生的娇艳欲滴的小姑娘。一日复一日，那腊肠在太阳姑娘热情的照射下从“稚嫩”变为“成熟”
直到那腊肠的颜色成为纯正的朱红色，那腊肠边晒好了。那时的腊肠可是一个肉质紧实的“小伙子”了，那肠衣包裹住那红白相间的肉，看起来美味无比。那在过年时必不可少的一碗菜就是青椒炒腊肉了。首先我们需要把腊肉切片；青椒、葱切丝；姜、蒜切碎；干辣椒切段；花椒洗净备用。然后我们要锅烧热后放入适量食用油，油热后放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香。然后就可以放入腊肉翻炒，快起锅时放青椒翻炒。这时候的青椒炒腊肉那可以说是非常诱人了，腊肉被油渲染的有一层光滑的色泽，配合上青椒那璀璨的绿色，整晚青椒炒腊肉就像一个艺术品一样。最后一步那就是关火，千万一定要撒入适量食盐，最后就可以出锅啦！
其实腊肉本身它只是一样食品，但是在一年又一年当中腊肉身上的年味越来越重。只要想到腊肉就会想到那五彩缤纷的年。春节可以是五彩斑斓的但是我认为朱红色的春节才是我梦寐以求的春节。
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