老街的年味儿

时间：2026-03-13 08:51:22 | 作者：常歆宜

素日里宁谧的小镇老街，到处人头攒动，原先就不宽阔的街道愈发显得狭仄起来。临街的一些店铺里小镇居民忙着置办年货，商贩的各种吆喝声不绝于耳，有些斑驳的木门板上已早早贴上了红通通的福字。行走在季市老街，年味儿满含着烟火气，温暖抚着人心。

我在青石板的小巷中穿行，一阵熟悉的香味毫无预兆地溜进了我的鼻子，钻入肺腑，熨帖着身体里每一个细胞。来不及细想，不远处，外婆家的那扇院门让我不由加满分作文网www.ZuoWenWang.net快了脚步。轻轻推开虚掩的门，就看到一个身影在厨房忙活着。外婆见是我，脸上的笑容一下子就漾开了：“你今天有口福喽！今天我正好要烧你最爱吃的老汁鸡！”

虽然吃过很多次外婆烧的老汁鸡，可是还是第一次看老汁鸡的制作过程。外婆走到桌前，桌子上摆有一只深棕色的瓦罐，罐口用白色纱布封着。我疑惑地望向外婆，外婆向我解释道：“这里面呀，是老汁汤！平时不用的时候我都把它冻在冰柜中的。烧老汁鸡的秘诀，就在这一罐老汁汤呀！”外婆将覆着的纱布轻轻揭开，之前冰冻的老汁此刻已完全化开，好似一汪暗红透亮的玛瑙，隐隐有香味扑鼻而来。外婆端起瓦罐将老汁缓缓倒入大汤锅中，端到煤球炉上，先用大火烧煮。趁着这个当儿，外婆将一早到菜场选购的上好草鸡洗净淋干，用白棉线细细捆好。随着汤汁的翻滚，空气中氤氲的老汁香味愈发浓郁。外婆掀开锅盖，将草鸡小心翼翼地下到锅中，直至全部浸没于老汁，并改用文火焖煮。老汁汤咕嘟咕嘟冒着泡泡，草鸡在它的怀抱接受着洗礼。两者看似一个简单的组合，却是无数道繁琐工序的用心结合。

我坐在板凳上，在这个外婆的专属工作室里静静地等待着。老汁的香气已经将我浑身包裹住，漫长的时间也多了些滋味。好婆凝视着面前煤球炉小小的火苗舔舐着锅底，她的脸上晕着红光，目光有些迷离，像是对着我说，又想是在喃喃自语：“这老汁汤，还是你太婆婆传给我的呢！这都多少年喽！这汤呀，是越烧越浓，越烧越香！”原来老汁汤得来不易，须用各种优质油配以香料成汁，以各种野味入汁烧煮，取百味而成一汁，代代相传，故称老汁汤。白玉盘中，刚出锅的老汁鸡色泽红润，浑身散发着诱人的香气，勾引着我的味蕾。

年终岁末，在季市老街，几乎家家户户都会烧制各种老汁卤菜，用于在春节期间招待亲朋好友。不止是老汁汤的鲜香，整个腊月里，季市老街的空气中都弥漫着各种香味，家家户户馒头的酒酵香，檐下成排香肠的腊味香，老粮管所京枣和桃酥的甜酥香……季市特有的年味儿里展示着这个千年古镇的美食和文化，吸引着各地游客循香纷至沓来。

老街的年味儿，经受住了时间的蹉跎，连接起古今的味觉历史。用心传承美食，用舌尖记录美好，味觉的记忆便会永远镌刻在岁月的道路上，历久而弥新，这样的年味儿也才值得更多的人去追寻……

老街的年味儿

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