大城小食

“没喝过豆汁儿，不算到过北京。”这是豆汁在北京食界的地位。

北京无疑是座大城，三千多年浩荡历史，直直发展到七环以外的广满分作文网www.ZuoWenWang.net大面积，怎能被小小一碗酸臭豆汁所代表？我决定去会会这豆汁。

穿过七街八巷，来到护国寺，坐在窗边，要一碗豆汁，几个焦圈。豆汁上来，我细细打量：白瓷碗里装着白里泛绿的豆汁，除了淡淡飘出的酸臭味儿外毫无特色。我学着旁边的大爷，吃一口焦脆的焦圈，吸溜一口豆汁进肚，却是差点没吐出来，一口浓郁的酸臭直冲脑门，勾着我的胃液向外返，我勉强咽下，眉头紧皱。旁边大爷看到我的状态，哈哈大笑：“您那，一看就不是老北京人，这小小一碗豆汁儿喝起来，可大有讲究，您得……”

听着大爷热情的念叨，我冲着豆汁大眼瞪小眼，搞不明白这大北京，什么山珍海味没有，怎么偏是这难以下咽的豆汁有如此大的地位。我陷入沉思：这豆汁不过是做绿豆粉皮时的下脚料，十分鄙贱，这正是它的小处，不过，正是因为便宜，它因此成为了真正的贫民食品。“门口那辆摊着豆汁来卖的小车，要一碗豆汁，一碟小菜，或站或蹲在路边，吸溜着喝，越喝越烫”这幅场景不知陪伴了多少北平贫苦劳动者的每一天……念至此处，我忽然顿悟：这正是它的大之所在呀。正是因为足够“小”，才能走进千家万户，深入百姓的心，正是因为走进了千家万户，才能体现北京人的不惧艰辛，乐观向上的精神，这才是真正的“大”。难怪，乾隆皇帝也会让文武百官都尝尝这豆汁的滋味，这小小的豆汁的确有着独特的魅力。

“不爱喝的说是像泔水，酸臭”，“爱喝的说是：别的东西不能有这个味儿——酸香”。到北京一定要喝豆汁，喝豆汁也只有在北京喝才最正统，最地道。因为豆汁的香是融在北京这座城市的记忆中的，是真正体现着民生民气的京味所在。