家乡的麦饼

时间：2026-01-01 17:35:57 | 作者：用户整理

作为一个土生土长的温岭人，我对温岭的特色美食——“麦饼”可谓是情有独钟。每逢节日，麦饼是我家餐桌上少不了的美食。

温岭人有立夏、端午、五月十三吃麦饼或锡饼的风俗。麦饼和锡饼在颜色和做法上有区别。锡饼是用面粉加水拌成面粉浆，摊锡饼时，主妇拈一团又软又韧的面粉浆放在底部加热的平底鏊上，或顺时针或逆时针摊上一圈即成，手艺好的摊成的锡饼不但皮薄、均匀、无洞眼，且外周圆滑。这种饼色白，薄如锡箔，故谓“锡饼”。而麦饼则不一样，色绿，做法比较复杂，绿色原料一般是采用野生的地莓或苎叶或芥菜叶，先把这些叶煮熟捣烂，掺进面粉中揉成青色的面团，再用擀面杖擀成直径30厘米厚度1毫米左右的饼，放在平底锅上烙熟，吃的时候包上各种馅料即可。麦饼比锡饼有嚼劲得多，且伴有植物的清香，故成为我的最爱。

一年四季中，春天是吃麦饼的最好时节。春天的阳光总是这么和煦，没有了冬天的寒冷，山上的地莓、苎叶鲜嫩又碧绿，看到它们，我的脑子里满是麦饼绿油油的外皮。每年满分作文网www.ZuoWenWang.net这时候，母亲便提议上山去采摘。母亲总说食物还是自己做的好，吃着放心，街上卖的那些看着光鲜亮丽的麦饼不知用了什么颜料。每次母亲一提议，我便兴高采烈地响应。

和母亲踏上了山路，宅在家里许久的我，总对山上蓬勃的万物感到无比新鲜。无论是别人家的菜田，还是路边不知名的小野花，都能留住我的目光。母亲是个勤劳的人，对大山和土地总是了如指掌，哪里地莓、苎叶长得旺盛，在母亲心里一清二楚。一路上，母亲一边弯下腰来采摘，一边耐心地教我辨认。苎叶很容易辨认，叶子很大，而辨别地莓相对困难点，我按照母亲的描述努力寻找，结果所挖的三株中只有一株是真正的地莓，这让我大受打击。而母亲那布满茧子的手，却能快速揪出隐藏在各种植物中的地莓来，我忍不住赞叹。

采摘够了，我们就提着鼓鼓囊囊的袋子下山。回到家，母亲把地莓仔细清洗，用锅煮烂后，和面粉和在一起。母亲的手真是灵巧，揉的面团色泽均匀、软硬适度，擀的饼又圆又轻薄，而且速度还快。我也试着揪了一块面团，费了好大劲才擀出一张七棱八角的麦饼来。母亲笑着说：“这张麦饼等会儿你自己吃。”

温岭有俗谚曰：“疰夏呒麦饼，白落做世人。”意谓立夏这天没有麦饼吃，做人也白做了，可见麦饼在温岭人心目中的地位。我喜欢吃麦饼，除了麦饼本身的味道外，大概就是因为这过程中的快乐吧。

家乡的麦饼

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