醉美家乡味

时间：2025-05-27 16:38:20 | 作者：白婧烨

我的家乡在周公故里——宝鸡岐山，3000多年来，源远流长的周文化，润泽着祖祖辈辈的岐山人，勤劳智慧的岐山人，传承着厚重的周文化。作为土生土长的岐山人，我崇敬家乡文化，热爱岐山大地，尤其钟情于那碗滋味悠长、包罗乾坤的臊子面。

从小到大，我最喜欢的美食就是奶奶做的臊子面。那醇厚的岐山香醋的味道，那香辣的臊子的味道，一直萦绕于我的舌尖，让我沉醉其中，欲罢不能。

炊烟缭绕中，奶奶用她饱经风霜的、粗糙的双手将面粉加水，和成干湿适宜的面絮，然后在压面机上反复压，直到面片变得韧劲光滑，色泽均匀，再切成细细的面条，我们称之为龙须面。奶奶说，压面不能心急，一遍遍地反复压，才能把面压劲道。做事都是这个理，慢工出细活，功到自然成。我由衷惊讶于小小的一碗面，竟也蕴含着这样的大道理。

龙须面在开水锅里滚过两次之后，捞出冰在凉水盆中，挑一筷子面条在碗中，浇上精心调制的酸酸的、辣辣的臊子面汤，一碗煎、稀、汪，酸、辣、香的臊子面就做好了。每次，我都是迫不及待的等在锅边，贪婪地看着汤锅中黄色的鸡蛋饼，黑色的木耳，红色的胡萝卜，绿色的蒜苗，白色的豆腐，忍不住地咽口水。这时，奶奶就笑着将第一碗臊子面递给我，并且说一句：“小馋猫，当心烫着！”我和着口水吃一碗，真香！咂咂滋味，再吃一碗，还是香！越吃越香，不由得说一句：“呀，嫽扎咧！”这句话，总能让全家人都笑成一朵满分作文网www.ZuoWenWang.net花。

岐山人不管走到哪里，都会想念那一碗油汪汪的臊子面，想念那臊子面中杂陈着的家乡的味道，感觉即便山珍海味，也无法与之媲美。

小姑在国外教书的那几年，给奶奶打电话总是先叙旧，然后唠嗑唠嗑就说起了家乡的臊子面，直呼：“香滴！想吃得很！”其实吧，小姑多半是想念家乡的味道啦：想念奶奶亲手做的臊子面，想念妈妈做的家常饭。家乡味植心中，纵使身在万里之外，小姑始终无法忘怀那浓浓的家乡味。

花开花落又一年，就是难见小爸面！身在甘肃工作的小爸，每隔四年才能回一次老家。奶奶曾给我讲过：小爸每周四下班之后，都会给她打电话，说在梦里都想回到岐山，但是每次都只能嘴上说说，唯一能排解思乡之苦的，就是回家自己捯饬臊子面吃。也真是：何以解乡思，唯有臊子面！

臊子面调和五味，酸甜苦辣咸。这是岐山人对生活体味的智慧运用，更是对情感最有味的表达。

奶奶的儿女比较多，天南海北，聚在一起不容易。每当家人团聚，奶奶都会以她最拿手的臊子面来招待一大家人。吃着奶奶做的臊子面，家人更多的是找寻那种记忆里的味道——那是奶奶的味道，更是家乡的味道！此时，坐在桌旁的我也深深感受到了什么是亲情，什么是乡情，什么是家乡独一无二的味道！

世界很大，孕育万象；岐山虽小，生我养我。纵使天下滋味万般，我独独钟情那碗溢满亲人味，笼有岐山味，让我百吃不厌的、此生独醉的臊子面。

醉美家乡味

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